Seollal: el día más importante en Corea

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La festividad más importante del año para los coreanos, seollal (año nuevo), se celebró el pasado 10 de febrero, que correspondió a la segunda luna nueva luego del solsticio de invierno.

Existen dos tipos de seollal: el yangnyeok seollal (año nuevo solar) fue el primero en celebrarse, el pasado 23 de enero del 2012 y el emnyeok seollal (año nuevo lunar) fue el que se celebró recientemente; popularmente sólo se llama seollal.

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Como toda actividad de año nuevo en el mundo, el año nuevo coreano es celebrado en familia. Este es uno de los grandes motivos por los que la festividad dura 3 días, así les da la posibilidad de que si viven muy alejados unos de otros, puedan verse en este día tan especial.

Utilizando sus trajes tradiciones, hanbok, lo primero que se hace es visitar a los parientes que ya pasaron a mejor vida en sus tumbas y se realiza un ritual para recordarlos, este ritual es llamado Jesa. Por ser año nuevo lo que se realiza es el charye, un tipo de té (que se tiene que realizar 4 veces por año).

Se le consultó a una coreana residente en Costa Rica, Choi Min Ju, ¿qué se hacía al estar en casa?: "Saludamos a toda la familia y a vecinos. Queremos desearle a todos prosperidad en este nuevo año." Agregó: "Es bonito poder ver a mi familia reunida y, aunque no este en mi país, los saludé por Internet."

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Después de los saludos llega "lo más esperado", según Choi. Se presentan los respetos hacia los mayores de la casa y estos (si quedan satisfechos) les dan dinero como símbolo de prosperidad.

Al final se da la comida, la cual consiste tteokguk (sopa de pastel de arroz) y yakgwa (pastelillos de miel). Por otro lado se realizan juegos tradicionales como yunnori, neolttwingi (las mujeres) y volar yeonnaligi.

No solo entre familias se desean felicidad en este año, también lo hacen diferentes celebridades, deseándole a sus fans lo mejor en este nuevo año.

¿Papalotes en Corea?

Pues sí, en Corea también hace papalotes y son llamados yeonnaligi. Los niños son los que disfrutan más de esta actividad recreativa que se realiza en el exterior.

Una de las peculiaridades es que se vuelan siempre en el año nuevo coreano o seollal, y son tan coloridos que ponen una sonrisa en quien lo vea.

Tomado de www.bp.blogspot.com

Neolttwingi: sólo para mujeres

Uno de los juegos tradicionales que se juegan en el exterior es el neolttwingi. Este juego es sólo jugado por mujeres, sin importar la edad en la que estas se encuentren.

Por lo general se juega en año nuevo (seollal), chuseok y dano.

Este juego se parece mucho al que jugábamos de pequeños, el subibaja. La única diferencia es que en vez de estar sentado, ellos lo hacen de pie. En los extremos se encuentra un neol (tablón), saltan y se impulsan hacia arriba.

En ocasiones se utiliza como un espectáculo, por lo que va acompañado de acrobacias y panderetas.

Yunnori: lanzar los dados

Lanzar los dados o yunnori, es un juego tradicional coreano. Consiste en 4 palos de madera que tiene forma de media luna.

Normalmente se juega en familia en actividades especiales como el seollal o en festividades tradicionales. El mínimo de jugadores es 2 y se puede jugar en grupos o equipos cuando las familias son numerosas.

Son 4 palos para cada equipo, también se tiene una tabla con cinco puntos por lado y dos diagonales, el juego comienza en la esquina del cuadrado. Al lado plano del palo se le llama cabeza y al curvo se le llama atrás. Depende de como caigan los palos, así se mueven por la tabla.

1. Do: solo una cabeza arriba, avanza un espacio.
2. Gae: dos cabezas arriba, avanza dos espacios.
3. Geol: tres cabezas arriba, avanza tres espacios.
4. Yut: cuatro cabezas arriba, avanza cuatro espacios y puede lanzar de nuevo.
5. Mo: cinco atrás, avanza cinco espacios y puede lanzar de nuevo.


Con respecto a la tabla que se usa, hay cuatro caminos por los que se va en el juego. Dependiendo de lo que aparesca en las piezas, hay rutas rapidas o en las que se recorre la tabla entera. La primera es la más rápida, la segunda y la tercer son de igual distancia y la cuarta es la más lenta.

Yakgwa: galleta flor

Tomado de www.honeyandbutter.com

Una galleta clásica coreana llamada yakgwa o galleta flor, es pegajosa y dura pero su dulce sabor vale la pena probarla.

Ingredientes:

Aceite de canola

• 2 cucharadita de canela en polvo
• 2 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de jugo de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 taza de jarabe de malta
• 3 trazas de aceite vegetal
• Almendras

Procedimiento:

Mezcle sal, harina y canela. Añada miel, el jugo de jengibre  agua y aceites y mezcle bien. Luego añada más agua hasta que la masa se una; únala y envuélvala en plástico, deje reposar de 10 a 15 minutos. 

Corte la mezcla para poner en los moldes de flor coreana, expanda la masa y empiece a formar las flores.

Caliente el jarabe de malta y agregue la canela cuando este caliente. 

Caliente el aceite y fría las galletas por ambos lados. Inmediatamente después añádalas al jarabe para que estas absorban su sabor, alrededor de 1 a 2 minutos por galleta. Luego dejela reposar hasta que enduresca un poco, espolvoree las almendras trituradas o enteras en la parte superior.

Tteokguk: sopa de queque de arroz

El tteokguk se realiza en el seollal, año nuevo coreano, como el plato principal de las actividades que se realizan ese día. 

Ingredientes:

Tomado de www.maangchi.com

• 3 tazas de rebanadas de queque de arroz
• 8 tazas de agua
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 3 huevos
• Alga marina (kim)
• Aceite de sésamo
• 100g de res
• Pimienta
• Cebollinos

Procedimiento:

Hierva las 8 tazas de agua y ponga a remojar las rebanadas en agua fría. Pique la res en pedazos pequeños. Debe preparar los huevos en 2 tazones de la siguiente manera: pone 2 yemas de huevo en uno de los tazones (tazón1) y en el otro las 2 claras y el huevo restante (tazón2), añada sal al gusto en ambos tazones. 

Calienta una sartén y le pone unas gotas de aceite, luego apaga el fuego. Vierta el tazón1 y lo esparce a lo largo del sartén, cuando lleva un 70% de cocinado le da vuelta, lo corta en rebanadas MUY delgadas. Esto se llama gyeran noreunja jidan.

Ahora, para prepara la hoja de alga. Ase la hoja por ambos lados, de manera que esta pueda ser aplastada, las mete en una bolsa plástica y las aplasta. 

Cuando llegue el agua a punto de ebullición, coloque la carne y deje cocinar de 20 a 30 minutos. Luego añada el diente de ajo y la salsa de pescado. Escurra las rebanadas de arroz, colóquelas en la sopa y cierre la tapa. Minutos después ábrala y ve si las rebanadas flota (de lo contrario déjelas hasta que floten).

Vierta en la mezcla el tazón2 poco a poco. Pica cebollinos y lo vierte en la olla. Apague el fuego y vierta un poco de pimienta y aceite de sésamo (al gusto). 

Sirva en tazones y decore con las algas y el resultado del tazón1. 

Hanbok: antigua ropa diaria

Tomado de es.123rf.com

El hanbok es la ropa tradicional coreana que nació en 1970 y en esos años se utilizaba como ropa diaria. En este mundo moderno se puede ver en actividades especiales como año nuevo, bodas o reuniones sociales.

Básicamente consiste en una blusa de manga larga, una enagua y una cinta localizada en la línea del busto, se le puede agregar bordados o adornos para darle elegancia, en el caso de las muejeres.

En el caso de los hombres es una bata, pantalones y un cordón que acentúa la cintura. Muchos utilizan un sombrero llamado Gat.

En sus inicios, la distinción de colores era importante porque demostraba el rango social en el que se encontraba la persona que lo usara, a las mujeres casadas de las que se encontraban solteras y a la madre del novio de la madre de la novia (costumbre que sigue en el actualidad). En resumen el hanbok es:

Se han realizado muchos dramas (novelas) coreanas basadas en los tiempos de la antigüedad y con ello su vestimenta, siendo el hanbok una parte esencial del vestuario.

Drama coreano 'Arang and the Magister'

Drama coreano 'Faith'

Muchas celebridades lo utilizan en sus distintas actividades sociales, pero principalmente para el seollal o año nuevo.

Hyosung de Secret

Eunjung de T-ara

Té de cinco sabores

Omija o té de cinco sabores, es un tradicional coreano que posee muchos beneficios para la salud. Contiene baya llamada Schisandra Chinensis que se usa como hierba medicinal y ayuda con problemas renales y tos crónica.

El té fue denominado así por llevar los cinco sabores más sobresalientes a nivel culinario:

1. Dulce
2. Agrio
3. Salado
4. Picante
5. Amargo

Tomada de www.catalunyanplats.com

Ingredientes:

• 4 tasas de agua
• Miel al gusto
• 2 cucharadas de Schisandra Chinensis 
• Almendras para decorar

Procedimiento:                                  

Se debe lavar cuidadosamente las frutas Schisandra Chinensis, dejar escurrir y secar con una toalla. Hierva las 4 tazas de agua e introduzca las frutas, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento por 5 minutos (entre más tiempo hierva, el amargo resaltará más). Luego sirva en una taza y agrega la miel y la almendra para decorar.

Rinde: 4 porciones

Tiempo: 5 minutes